Soirée à thème régional : l’Émilie-Romagne
À partir du 24 février 2023, un week-end consacré aux spécialités de l’Émilie-Romagne, proposé par le chef Nicolò.
Cette étape du voyage à travers les cuisines régionales italiennes mettait à l’honneur les saveurs de l’Émilie-Romagne et ses produits emblématiques.
Au menu : bruschetta à la crème de champignons, Prosciutto di Parma AOP et noix ; tortellini maison en bouillon de viande ; lasagnes à la bolognaise ; assortiment de viandes bouillies avec salsa verde et mostarda de fruits ; Parmigiano Reggiano AOP avec réduction de vinaigre balsamique ; et, en dessert, zuppa inglese. Un verre de Lambrusco rouge était proposé pour accompagner le dessert.
Les plats pouvaient être commandés séparément ou réunis dans une formule dégustation. L’offre était annoncée jusqu’à épuisement du stock.
Les photos des plats sont présentées à titre d’illustration, comme précisé dans la publication originale. Les documents sur les produits AOP et IGP proviennent de la Région Émilie-Romagne.
