La semaine de la truffe noire du Périgord — 2022
Les premières truffes étaient annoncées pour le samedi 22 janvier 2022. Une nouvelle publication annonçait la reprise de la semaine de la truffe noire le samedi 29 janvier, jusqu’à épuisement du stock.
Le chef Nicolò proposait notamment des œufs bio en cocotte avec asperges gratinées au parmesan, une soupe aux truffes noires V.G.E. en hommage à Paul Bocuse, des tagliolini maison au beurre et au parmesan, des spaghetti alla carbonara et un tournedos Rossini. La truffe noire accompagnait chacune de ces préparations.
Un menu dégustation en cinq plats complétait cette sélection.
